สารสกัดจากเห็ดแชมปิญอง (Champignon Extract)

ทุกคนพอจะทราบที่มาของชื่อ เห็ดแชมปิญอง มั้ยคะ? แชมปิญอง ไม่ได้มาจากคำว่าแชมป์เปี้ยนแต่อย่างใดค่ะ แชมปิญองมีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศฝรั่งเศส แท้จริงแล้วคำนี้ต้องอ่านออกเสียงว่า ชอมปิญง (Champignon) เป็นภาษาฝรั่งเศส แปลว่า เห็ด ดังนั้นจึงไม่มีเห็ดที่ชื่อ เห็ดแชมปิญอง เพราะชื่อจริงๆของมันคือ champignon de Paris

เป็นที่นิยมในท้องตลาดเป็นอย่างมาก ในสมัยก่อนยังนับเป็นเห็ดชั้นดีที่มีราคาแพง สามารถรับประทานกันได้แต่เฉพาะชนชั้นสูงเท่านั้น แต่ปัจจุบันสามารถหารับประทานกันได้อย่างแพร่หลาย และเป็นที่นิยมบริโภคกันเป็นจำนวนมากต่อมาเมื่อแพร่หลายมายังประเทศไทยเราก็เริ่มเป็นที่นิยมรับประทานกันมากขึ้น เนื่องจากเป็นเห็ดที่มีรสชาติอร่อยและมีคุณประโยชน์เป็นอย่างมาก โดยในไทยเราจะมีการเพาะเห็ดชนิดนี้ทางภาคเหนือ เนื่องจากมีสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของเห็นชนิดนี้

มีงานวิจัยของสารสกัดจากแชมปิญองพบว่า ช่วยยับยั้งการสร้างสารพิษในลำไส้ รวมทั้ง amonia nitrogen ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ทั้งกลิ่นปาก อุจจาระเช่นกัน รวมทั้งสามารถจับสารที่ทำให้เกิดกลิ่นกายเช่น Methyl mercaptan ไปจับกลิ่นที่จะระเหยออกมาทางผิวหนังของเราได้ค่ะ

งานวิจัยที่เกี่ยวข้อง:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28053896

Share your thoughts